Jornades tècniques nova pagesia i cuina compromesa

Jornades tècniques: nova pagesia i cuina compromesa

Estalvis Espai Tomata

Acarona Cortes
Compromís amb humor
Teresa Segura
Eco’s
Pla de Munt
Celler Finca Parera
La Garbiana pagesa
Josep Mestre
Cal Tomaso
Visca la primavera!
Roca, Pàmies i Monllor
Terrassa Espai Tomata
Les 33 cuineres i cuiners que enguany han rebut el reconeixement del cargol de Km0 d’Slow Food.
Dia i hora: Del diumenge 16 de juny a les 9:00 al dilluns 17 de juny a les 18:00
Lloc: Burg
Organitza: La CCB i Arrels a taula

CONTINGUT

La jornada “Nova pagesia i cuina compromesa” té per objectiu reunir totes aquelles persones interessades en la teoria i la pràctica d’aquests dos conceptes emergents.

La jornada parteix del convenciment que menjar és una acció directa de política agrària i que els petits canvis són poderosos. L’organització de l’acte respon a una necessitat nascuda des de diferents persones que treballen tant en el món agrari com en el de la restauració a partir d’una voluntat de canvi, d’aprenentatge i de compartir coneixements.

Des de l’organització animem totes les persones que tinguin ganes de fer de la cuina compromesa el seu full de ruta a assistir-hi. El seminari està dirigit sobretot a pagesia i persones vinculades a la restauració. Tanmateix trobem interessant la participació de persones que des d’altres àmbits, com l’acadèmic o el sector públic, treballin aquestes temàtiques.

El Seminari s’emmarca dintre del Pla Anual de Transferència Tecnològica 2013, que promou el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural. I compta amb la col·laboració dels cuiners i cuineres Km0-Slow Food i també amb el Convivia Slow Food Pirineus.

Si no podeu venir i esteu interessats en participar-hi i tenir informació de les passes que es donin, ens ho podeu comunicar. Us mantindrem al dia de les novetats que sorgeixin.

Us recomanem que us inscriviu abans del dia 7 de juny. D’aquesta manera des de l’organització podrem treballar prèviament en la metodologia que tindrà lloc els dies 16 i 17 de juny. Us demanarem que feu una mica de feina des de casa abans de desplaçar-vos fins a Burg. Hem d’aprofitar molt bé la trobada 😉

 

PROGRAMA

Diumenge, 16 de juny

09.00h Esmorzar amb contingut: aliments amb noms i cognoms

10.30h Qui decideix allò que mengem?, a càrrec d’Esther Vivas, periodista i experta en polítiques  agrícoles i alimentàries

11.15h Pagesia i restauració: el camí cap a la cuina compromesa, a càrrec de Neus Monllor, doctora en geografia i medi ambient i directora de l’Espai Tomata

12.00h Debat

14.30h Dinar, a càrrec d’Slow Food Pirineus

17.00h 1ª Sessió de treball en grup segons a metodologies participatives, a càrrec de Guillem Tendero, membre de l’Aliança per la Sobirania Alimentària de Catalunya i expert en metodologies participatives

19.30h Descoberta entorn els vins de Solà Clàssic i Mas de la Caçadora

21.30h Sopar-espectacle a l’Espai Tomata. Actuació de Claret Papiol.

 

Dilluns, 17 de juny

09.00h Esmorzar amb contingut: els transgènics a les nostres cuines

10.30h 1ª Sessió de treball en grup segons a metodologies participatives, a càrrec de Guillem Tendero

13.00h Cuina en viu, a càrrec de cuiners i cuineres Km0-Slow Food

14.30h Dinar-degustació-tertúlia a l’Espai Tomata

16.00h Tast d’infusions, a càrrec de Sambucus

17.00h Clownclusions, a càrrec de Claret Papiol

18.30h Reunió trimestral de cuiners i cuineres Km0-Slow Food

RECOMANACIONS

Les jornades tècniques tindran lloc a Burg, al Pallars Sobirà. És per aquest motiu que us animem a què planifiqueu la vostra participació per tal d’aprofitar al màxim el contingut i el desplaçament.

Allotjament

L’allotjament a la Caseta de la Coma de Burg té tres modalitats:

1)      A la sala de dansa amb màrfega i sac de dormir. Hi ha lavabo i dutxes (6€)

2)      A una habitació individual o de matrimoni en casa rural a Burg o Farrera (23€)

3)      Apartament compartit de 5-6 places (70€), amb cuina equipada

 

Menjar

Els àpats a l’Espai Tomata tenen un preu de 6€ per esmorzar i 15€ per dinar o sopar.

 

Transport

Per arribar a Burg hi ha dues opcions:

1) Amb cotxe particular. En aquest cas des de l’organització us ajudem a compartir cotxe i farem la gestió perquè sigui així.

2) Amb transport públic fins a Llavorsí. En funció d’on vingueu trobareu diferents opcions, però tingueu present que són limitades.

 

Acompanyants 

Si veniu amb alguna persona que us acompanya i que no participa de les jornades, des de la Caseta us podem recomanar activitats lúdiques que es podem fer des de Burg.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *